Selvforsyning i praksis. På gastronomisk eventyr.
Rødding HøjskoleVi skal have hænderne i jorden og dyrke grøntsager – rækkevis af gulerødder i højskolens store køkkenhave og i små potter som passer til det byliv, mange lever i til daglig.
I vores undervisningskøkken arbejder vi med konservering – vi sylter, henkoger og fermenterer nyhøstede grøntsager og producerer vores egne mejeriprodukter fx yoghurt, smør og friskoste. Vi røger vores egen laks og bacon og brygger vores egen øl. Heldags-sanketure til Rømø, Vadehavet og Stensbæk Plantage.
Workshops: Mejeri & Røgvarer, Snit en ske, Den selvforsynende køkkenhave. Fermentering & Surdej. Øl & Øl.
Foredrag med køkkenhaveekspert Signe Schrøder og forfatter Niels Krause-Kjær.
Kursusvært: Kasper Hofer Østergaard.
Emner for dette kursus
Sundhed Mad Livsstil og Spiritualitet •
Ernæring
•
Madlavning
•
Humanistiske fag og Sprog •
Filosofi
•
Fortællinger
•
Kulturformidling
•
Kulturhistorie
•
Lokalhistorie
•
Naturen og Naturvidenskab •
Have
•
Permakultur
•
Musik Teater og dans •
Sang
•
