Christoffer underviser på Brenderup Højskole i permakultur. Han viser i videoen her, hvordan du på en nem og bæredygtig måde kan dyrke dine egne østershatte eller andre svampe i kaffegrums. Du skal bruge en beholder, kaffegrums, svampemedie og tålmodighed.
Mange højskoler har bæredygtighedsfag, såsom permakultur på skemaet:
Se listen af højskoler med bæredygtighed som fag